Дерево-плюс экологичность, тепло! Металл-долговечность! Выбирать-то все-равно вам!
Если дом деревянный, то железная лестница явно его переживёт. И тогда на кой ляд такая долговечная лестница? А в целом, на мой взгляд, лестницу следует выбирать исходя из общего интерьера.